随着我国居民生活水平的上升，餐桌的浪费越来越大，已经形成了一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾的现状。

其实这些营养丰富的餐厨垃圾处理是非常宝贵的资源，但它往往都被浪费了，这是多么让人痛心的事情。

我们可以了解一下这种垃圾的特点：盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高；存在有病原菌、病原微生物；有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等；含水率高、可达百分之80-百分之95；富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素； 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

如果没有妥善处理，会传播疾病。餐厨垃圾的露天存放会招致蚊蝇鼠虫的大量繁殖，其是疾病流传的主要媒介

会危害人体健康。餐厨垃圾中的肉类蛋白以及动物性的脂肪类物质，主要来自于提供肉类食品的那些牲畜家禽，牲畜在直接吃食未经有效处理的餐厨垃圾后，容易发生"同类相食"的同源性污染，并造成人畜之间疫病的交叉传染，危害人体健康，并可能促进某些致命疾病的传播。如历史上大规模爆发的传染病:1986年英国出现的疯牛病、口蹄疫等。

餐厨垃圾中堆放时产生的下渗液进入到污水处理系统，会造成有机物含量的增加，从而加重污水处理厂的负担，增加运行成本。

这些严重的危害已经让我们的城市处于非常危险的境地，那么如何处理？

现在一部分的垃圾处理厂会采用大型垃圾处理设备，进行垃圾的系统处理，这样处理出来的垃圾，摇身一变，变成饲料、肥料，这些都是非常直观的体现。